Fudgecake With Ganache & Dulche de leche.

 

  Healthy fudgecake With Ganache & Dulche de leche

Min klassiska favorit kladdkaka, som är pimpad med krämig choklad-ganache och kolasås ovanpå för en lyxigare smak.

På bilden har den varit fryst ett tag, men är superkladdig som färsk!

Sjukt gott med en klick grädde/kokosgrädde till.

10 färska dadlar.

2 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl eller kokosflingor

1/2 dl smält kokosolja.

4 msk kakao.

1/2 msk honung.

2 tsk vaniljpulver.

3 ägg.

1 tsk bakpulver.

Sätt ugnen på 175 grader.

Blötlägg dadlarna i ca 15 min och mixa dadlarna och kokosmjöle/kokosflingorna.

Blanda i mandelnjöl, kakao, vaniljpulver och honung och

sedan den smälta kokosoljan och mixa.

Häll i äggen och bakpulvret och mixa väl till en jämn smet.

Smöra eller olja en form med löstagbar kant och bröa med t.e.x kokos, fiberhusk elr annat.

Grädda i ugnen ca 8-9 min.

Den ska se ofärdig ut när du tar ut den. Låt den svalna en bra stund i kylen innan servering, då den har fått sin rätta konsistens.

 Choklad-ganache

8-10 färska dadlar.

1 burk kokosgrädde.

2 matskedar kakao.

50 g smält mörk choklad.

1 dl sukrin (kan ersättas helt av honung, stevia eller annat)

1-2 matskedar honung.

Blötlägg dadlarna ca 15 min som med kladdkakan.

Mixa dadlarna och blanda i alla ingredienser förutom chokladen.

Smält till sist chokladen och mixa allt tills det blir krämigt.

Om du vill spritsa på ganache låt den stå i kyl ett tag innan så den stelnar lite.

"Dulche de leche"

13-14 färska dadlar.

1-2 dl kokosgrädde (grädde, havremjölk funkar också).

1/2 dl smält kokosolja.

3 teskedar jordnötssmör.

 + en skvätt honung om du vill ha det sötare.

Blötlägg dadlarna minst 15 min och mixa.

Häll i resterande ingredienser och mixa til en jämn frosting.

Jabberish & Homemade Granola.

På måndag börjar jag min prakik på glutenfria Friends-of-adam. Förväntansfull och nervös.
Flyttar till Odenplan om 1 månad också.
Min nuvarandra hyra är skyhög för en som lever på CSN så jag blir inneboende nu i några månader, men jag tror jag kommer trivas.  :)
Den här våren kommer bli intensiv minst sagt. I maj är jag redan klar och redo för jobb. Helt otroligt igentligen..

2015 var inte mitt bästa år. Jag tänker inte förvänta mig något stort utav 2016,
Jag ska bara lova mig själv att möta allt med en positivitet,
att ta hand om mig själv och att lyfta fram mina starka sidor.
Jag ska ersätta ouppnåeliga krav och fokusera på att nå ett litet mål i taget.
Jag tänker inte bli bäst i världen på något. Jag ska bara göra mitt bästa och framförallt att ha roligt.
Något man kan glömma ibland.

Granola With Cranberry

Hemmagjord müsli är snabbt, enkelt, gott och oftast mycket nyttigare än dem färdiga man köper.
Jag gör lite olika varianter beroende på vad jag har hemma eller vad jag vill ha för resultat.
Det är helt upp till en själv om det ska vara med/utan nötter, glutenfritt, mycket honung för en krispighet eller ingen sötning alls. 

På vintern eller hösten passar det bra med kanel och tranbär som smaksättning:

6 dl Havregryn. Jag tog glutenfria.

3 dl Solrosfrön.

3 dl Pumpafrön. 

2 dl Linfrön.

2 dl Sesamfrön.

2 dl Hackade nötter.

1 tsk Kanel.

1 tsk Kardemumma.

1 krm Salt.

1 dl Vatten.

3 msk Matolja (vilken olja som helst.)

1/2 dl Honung eller sirap.

Smaksättning:
 

1-2 dl Kokos.

2 dl Russin.

2 dl Tranbär. 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser sedan vatten, olja och honungen i en separat skål. 

Häll över det i blandningen och rör om med händerna så det jämnas ut i hela müslin.
Fördela ut müslin på en stor ugnsplåt och rosta i ugnen ca 30 min. Rör om med en slev 1-2 gånger under tiden för att fördela rostningen lite.
När den är klar blanda i kokos, russin och tranbär.

  

Ett tips om man vill ha müsli med stora krispiga bitar är att vänta ett tag med att röra om när man har tagit ut det ur ugnen.