Laxburgare med skagen.

Lovade några vänner att tipsa om enkla, nyttigare maträtter. Lagar mest mat för att jag älskar att äta helt enkelt, som dem flesta ;)  men har växt upp i en ganska aktiv och hälsosam familj så att äta nyttigt har väl alltid varit något naturligt. Klart man äter lite skitmat ibland också. Jag är en riktig choklad och dessert-junkie vars ultimata dröm är att simma i ett hav av nougatfyllda donuts!

 Sålänge man mår bra och rör på sig så tycker jag man ska få äta i stort sett vad man vill. Dem som känner mig vet att jag är allätare bortsett från pizza, pågenlimpa och annat som dem flesta svenskar brukar tycka om, haha.

Kommer aldrig fatta vinken med pizza. 

 Just bakning däremot gör jag däremot mycket för nöjes skull och jag strävar till att att bli färdigutbildad konditor och specialisera mig inom gluten och sockerfri bakning så recept på det kan jag lova er. 

Tänkte iallafall tipsa om något enkelt och gott jag gör rätt ofta. 

Laxburgare: 

2 st laxfileer. 

1 ägg. 

1/2 gul eller röd lök. 

2 msk fiberhusk. (eller annat mjöl) 

Hackad dill. 

Pressad citron. 

Salt och peppar.

Andra kryddor (t.e.x citronpeppar, persilja..) 

Mixa alla ingredienser och låt stå i kylen ca 10 min för att det ska binda sig. Om det behövs tillsätt mer fiberhusk/mjöl. Forma till små biffar och stek på medelhög värme i rikligt med smör eller olja. 

"Fuskskagen": Om man är pank eller för lat för att göra egen skagen så köp en färdig burk och tillsätt t.e.x röd caviar, citronsaft, pepparrot och eventuellt mer dill för att lyxa till smaken lite ;) 

Servera med valfritt tillbehör. Kan vara hamburgerbröd, wrap, ugnsrostade rotfrukter, blomkål/potatismos....you name it!

Sunny sunday

Perfekt väder i söndags så vi spenderade dagen hos min kompis pojkväns sommarstuga och njöt av gott käk och sol & bad. Bokstavligen den "första" riktiga sommardagen känns det som. Var på tiden! Tog ett snabbt första dopp i havet också, men var mycket kallare i vattnet än vad jag trodde så blev inga hopp för min del. Ska dock pusha migsjälv till att bada en massa den här sommaren och ta igen allt jag inte gjorde i fjol. Gäller att ta vara på varje dag, sommaren är ju alldeles för kort!

Snygga bruden!

Nov -14

Som ett första inlägg kommer här något väldigt somrigt; New York i minusgrader! Lite gammalt från November i fjol när jag och min kompis Ellen var där.
Var svinigt kallt må jag säga men New York måste ju göras även en höst :) Bilderna är från Ellens mobil och mig från Magnolia Bakery. Sååå gott.

Hon lever

Känner ju att jag varit så otroligt kreativ och aktiv med att publicera bilder på senaste tiden... 

Nej men nu under sommaren tänkte jag lägga upp allt från vardagsbilder till naturbilder. Blir en lite-allt-möjligt blogg som förut. 

Om jag inte gör något kreativt under en längre tid kan jag bli lite tokig så det är nog ett bra sätt för mig att bli sysselsatt på! 
Vi får se när jag vågar visa min hemsida för allmänheten ;)

Victoriafallen

Idag gick vi runt de mäktiga Victoriafallen. Blev helt tagen av hur stort det faktiskt är. Vi var dock där vid helt fel tidpunkt, om man vill ha riktigt bra bilder. Glömde kvar fästet till stativet så där rök mina chanser ändå. Pga regnsäsongen var det knappt någon sikt av all dimma när vi kom som närmast. Gissa om man..blir..blöt! Jag skyddade min kamera med mitt liv. Var sjukt kul att gå över bron där man blir som blötast och få en rejäl dusch. Om jag inte haft kameran med hade jag lätt sprungit runt där ett tag. Det är så fuktig och helt annorlunda miljö vid Victoriafallen än vad det är annars i Zambia, som att komma till ett helt annat land. Påminde om vilken regnskog som helst i Malaysia.

Imorgon är en jättestor dessertbuffé inbokad på eftermiddagen. Ja..det är ju bara för bra för att vara sant för en sockergris som jag. Snacka om sugar-hangover dagen efter ;)

Riktigt smart att man sitter här kvällen innan och käkar upp hela sin burk jordnötssmör. Nja min mage mår inte så bra just nu.

Jag kan ärligt talat säga att jag har ganska mycket hemlängtan nu....för typ första gången i mitt liv, och efter bara tre veckor. Det bara sköljde över mig. Klart att jag njuter till viss del att vara här men kan inte undvika att få den känslan ibland.

Och jag behöver en dos av mina vänner där hemma. Alltså hur sjutton kommer jag nånsin kunna plugga/flytta utomlands om jag inte ens kan vara utan er ett par veckor?  Ni är oersättliga!

Sitter i matsalen och sjunker in i mitt classicalmusic-mode. Denna serie/film är cheesy men såååå fin, hehe.

Malin a.k.a "Mbweeda".

Jag kan inte fatta att tiden gått så snabbt redan! Knappt en vecka kvar tills vi drar och tre dagar efter det föds det nya lejonungar. Så jäkla surt. Får nöja mig med att se nyfödda kattungar i slutet på denna vecka.

Tre underbara guider har tagit ledigt nu också och kommer inte tillbaka förrän efter vi har åkt så det var riktigt tråkigt. Faray, Lunda och Ian. Efter bara en och en halv vecka har man ändå lärt känna dem så bra så det var ganska sorgligt. Men man har ju iallafall facebook ;)  Jag bad Lunda och Faray komma på ett nytt namn för mig eftersom dem flesta har svårt att uttala mitt ...och dels för att det bara är så tråkigt! Det fick bli "Mbweeda" som betyder minne. Ironiskt?  Haha just för att jag har så dåligt minne och alltid glömmer kvar min såkallade "gåpinne" under lejonpromenaderna tyckte dem det passade mig perfekt. Inte världens vackraste namn direkt men det får godkänt :)

Annars idag så har en ny volontär anlänt. En äldre tjej från Göteborg så nu är vi fyra. Ganska mycket inplanerat nu och känner tidspress över att få så grymma bilder so möjligt under den korta tid som vi har kvar här.
Nu är jag för trött för att skriva mer ikväll så tills dess, godnatt

Från Lundas fotbollsträning

Efter en halvtimme av starkt och platt solljus blev det mulet för en stund och ljuset blev så dramatiskt som jag ville ha det, så mja jag blev väl nöjd med några stycken (No shit? haha)